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domenica 31 luglio 2016

PANCAKES ALLE FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO (super light)




Non c'è niente di meglio che cominciare la giornata con qualcosa di dolce e questi pancakes sono l'idea perfetta :) In pochissimo tempo avrete dei buonissimi pancakes da servire in tavola e sarà difficile non cominciare la giornata ottimismo.






INGREDIENTI
100  g di farina
100 g di latte intero
30 g di zucchero
1 uovo
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito istantaneo
Per la decorazione
fragole
un cucchiaio di zucchero
cioccolato bianco

Per prima cosa tagliate le fragole e mettetele in una cioctola con lo zucchero. Ponetele in frigo. Successivamente passate all'impasto dei pancakes e mettete in una terrina la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungeteci l'uovo e mescolate con un cucchiaio. Aggiungeteci il latte a filo, facendo attenzione a non creare grumi e continuate a mescolare. Potete aiutarvi con una frusta, meglio non utilizzare quella elettrica però! L'impasto dovr'a risultare abbastanza liquido, quindi eventualmente aggiungeteci un pò di latte.
Prendete una pentola antiaderente (io ho utilizzato una pentola per crepes) e fatela scaladare per bene. Riempite un coppino piccolo d'impasto e versatelo nella padella. l'impasto si gonfierà e si creeranno delle bollicine. Dopo circa 30 secondi girate il pancake e fate dorare anche l'altro lato. Con l'impasto riuscirete a fare una decina di pancakes.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria. Ponete i pancakes sul piatto e decorate con il cioccolato e le fragole che avranno rilasciato tutto il loro succo.
Tempo di preparazione? solo 20 minuti! Un'ottima idea per cominciare al meglio la giornata :)




domenica 11 ottobre 2015

MUFFIN CON BACCHE DI GOJI, MIRTILLI ROSSI E CIOCCOLATO BIANCO









L'autunno con i suoi bellissimi colori ma con il suo freddo pungente ci invita in questa domenica di pioggia a stare a casa e preparare qualcosa che scaldi il cuore. Non avendo voglia di uscire a far la spesa ho dovuto inventare la classica ricetta svuota dispensa e il risultato non mi ha per niente deluso: ecco a voi la ricetta dei muffin con bacche di goji, mirtilli rossi essiccati e del buonissimo cioccolato bianco.






INGREDIENTI
80 g zucchero
75 g burro a temperatura ambiente
2 uova
150 g farina
8 g lievito in polvere
un pizzico di sale
60 g cioccolato bianco in scaglie
50 g bacche di goji
50 g mirtilli rossi
90 g latte

Per la copertura:
40 g cioccolato bianco


Montate lo zucchero con il burro. Aggiungete le uova e la farina e lavorate il composto con le fruste. Unite il lievito e un pizzico di sale. In ultimo aggiungete il latte. Con l'uso di un cucchiaio amalgamate le bacche, i mirtilli e le scaglie di cioccolato. Versae il composto nei pirottini (dovete riempirli per 3/4). Preriscaldate il forno a 180° ed infornate per 20 minuti.

Sciogliete a bagno maria il cioccolato bianco e decorate a piacere i vostri muffin. Lasciatli riposare qualche oretta e gustateli accompagnati ad una calda tazza di te rosso.






mercoledì 16 luglio 2014

COPPA TIRAMISU' AI LAMPONI E CIOCCOLATO BIANCO







Amo i frutti di bosco, ma soprattutto vado pazza per i lamponi. Purtroppo è difficile trovare lamponi maturi al punto giusto e per questo li compro rare volte.
Il clima di quest'anno ha fatto miracoli! e nel bosco è pieno di lamponi. Munita di cestino non mi sono fatta sfuggire l'occasione e tra una scorpacciata e l'altra ne ho raccolti un bel pò.
Da qui l'idea di un tiramisù di fine estate: con lamponi e cioccolato bianco.
Il procedimento è semplicissimo e il risultato si mangia con gli occhi.







INGREDIENTI
Una confezione di Savoiardi (eventualmente anche Pavesini)
4 uova
4 cucchiai di zucchero
250 g mascarpone
lamponi
cioccolato bianco

Per prima cosa dividete i tuorli dagli albumi e montate a neve gli albumi con un pizzico di sale.
In un'altra terrina sbattete i tuorli con lo zucchero ottenendo un impasto spumoso. Aggiungete il mascarpone e poi delicatamente con un cucchiaio amalgamate gli albumi montati a neve. A questo punto la crema al mascarpone è pronta!
Versate in un piatto un pò di latte ed intingeteci i Savoiardi. Con i Savoiardi belli morbidi create un primo strato della coppa e versateci sopra due cucchiai di crema al mascarpone. In un piatto prendete una manciata di lamponi e amalgamateli alla crema al mascarpone, ottenendo una crema rosa. Versare un cucchiaio di crema rosa nella coppa, aggiungeteci lamponi interi e scaglie di cioccolato bianco.
Create un secondo strato di Savoiardi intinti nel latte e ricopriteli di crema al mascarpone. Guarnite con lamponi e cioccolato bianco grattuggiato.









Con questa ricetta partecipo al contest I frigolosi di Un dolce al giorno.