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martedì 18 aprile 2017

TORTA AL RABARBARO (in pezzi) E SCORZETTE D'ARANCIA



Qui in Germani la stagione del rabarbaro cominciata già ad aprile e, vedendolo esposto in ogni supermercato o bancarella del mercato, non ho resistito ad acquistare qualche costa per preparare una buona torta. Alla ricerca di qualcosa di sfizioso sono capitata qui e mi sono fatta ispirare. Essendo perennemente a dieta ho evitato però di utilizzare il marzapane, optando per una versione al profumo d'arancia. 

La ricetta è semplicissima e il risultato è bello da vedere e buono da mangiare :)









INGREDIENTI
200 g di farina
120 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
3 uova
scorzette d'arancia
liquore all'arancia
lievito

una costa di rabarbaro


Lavorate il burro con lo zucchero e le uova ottenendo un composto ben spumoso. Aggiungete poi la farina setacciata a cucchiaiate, le scorzette d'arancia e il liquore. In ultimo mettete il lievito e mescolate l'impasto facendo attenzione che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. 
A questo punto versate l'impasto in una teglia imburrata e infarinata. Prendete il rabarbaro, mondatelo e tagliatelo in pezzettini lunghi circa 2 cm ed inseriteli formando una composizione circolare nell'impasto. 

Informante a 180° per 40 minuti. 






domenica 31 luglio 2016

PANCAKES ALLE FRAGOLE E CIOCCOLATO BIANCO (super light)




Non c'è niente di meglio che cominciare la giornata con qualcosa di dolce e questi pancakes sono l'idea perfetta :) In pochissimo tempo avrete dei buonissimi pancakes da servire in tavola e sarà difficile non cominciare la giornata ottimismo.






INGREDIENTI
100  g di farina
100 g di latte intero
30 g di zucchero
1 uovo
un pizzico di sale
mezzo cucchiaino di lievito istantaneo
Per la decorazione
fragole
un cucchiaio di zucchero
cioccolato bianco

Per prima cosa tagliate le fragole e mettetele in una cioctola con lo zucchero. Ponetele in frigo. Successivamente passate all'impasto dei pancakes e mettete in una terrina la farina, il sale e lo zucchero. Aggiungeteci l'uovo e mescolate con un cucchiaio. Aggiungeteci il latte a filo, facendo attenzione a non creare grumi e continuate a mescolare. Potete aiutarvi con una frusta, meglio non utilizzare quella elettrica però! L'impasto dovr'a risultare abbastanza liquido, quindi eventualmente aggiungeteci un pò di latte.
Prendete una pentola antiaderente (io ho utilizzato una pentola per crepes) e fatela scaladare per bene. Riempite un coppino piccolo d'impasto e versatelo nella padella. l'impasto si gonfierà e si creeranno delle bollicine. Dopo circa 30 secondi girate il pancake e fate dorare anche l'altro lato. Con l'impasto riuscirete a fare una decina di pancakes.
Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria. Ponete i pancakes sul piatto e decorate con il cioccolato e le fragole che avranno rilasciato tutto il loro succo.
Tempo di preparazione? solo 20 minuti! Un'ottima idea per cominciare al meglio la giornata :)




sabato 23 aprile 2016

CUORE ALLE PESCHE





La primavera con i suoi colori e i suoi profumi entra in cucina. Appena ho trovato al mercato le prime pesche esposte non ho resistito e le ho comprate: mature al punto giusto e profumatissime. Appena tornata a casa mi sono messa all'opera: il risultato? Questo delizioso cuore tenero alle pesche,una bontà non solo per gli occhi :)
La ricetta è semplicissima e il risultato è davvero sorprendente. Una fetta di questo dolce farà tornare il buon umore anche al più musone della famiglia!







INGREDIENTI
3uova
80 g zucchero
230 g farina
130 g burro  temperatura ambiente
80 g di yogurt bianco
mezzo cucchiaino di lievito
3 pesche

Lavorate le uova con lo zucchero. Uniteci il burro a pezzettini e lo yogurt. Setacciate la farina ed aggiungetela a cucchiaiate nell'impasto. Continuate a lavorare l'impasto con il frullatore a media potenza ed aggiungetevi in ultimo il lievito. L'impasto dovrà risultare piuttosto morbido, eventualmente aggiungete un goccino di latte. Versate l'impasto in uno stampo per dolci (se ne avete uno a forma di cuore ancora meglio) e decorate con gli spicchi di pesca.
Infornate a 180° nel forno statico per 35-40 min. Et voilà: la colazione è servita!



Con questa ricetta partecipo al contest "Una fetta di paradiso" di Golose delizie






sabato 9 aprile 2016

PLUMCAKE ALLE MELE AL PROFUMO DI LAVANDA





Non c'è niente di più profumato dei fiori di lavanda. In estate amo passeggiare in giardino e farmi rapire dall'odore di questi splendidi fiori. Spesso li raccolgo per seccarli e in autunno preparo dei sacchettini profuma armadi. Solo recentemente però ho scoperto le molteplici proprietà benefiche della lavanda e la sera prima di dormire mi vizio con un'infuso alle erbe unito ad un cucchiaino raso di fiori di lavanda: il suo effetto calmante e rilassante vi farà dormire sogni profondi per tutta la notte. Oggi pomeriggio invece avevo voglia di sperimentare il suo utilizzo in cucina e il risultato è stato questo delizioso plumcake alle mele al profumo di lavanda.






INGREDIENTI
2 uova
100 g burro fuso
60 g zucchero
50 g miele (preferibilmente di lavanda)
150 g farina 00
100 g farina integrale
4 mele golden biologiche
5 g lavanda
1/2 bustina di lievito

Lavorate le uova con lo zucchero. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza spumosa, aggiungeteci le due farine a cucchiaiate alternandole con il burro fuso. In ultimo incorporate il lievito e i fiori di lavanda. Tagliate tre mele a pezzettini ed aggiungetele delicatamente al composto. Versate il composto in una tortiera per plumcake precedentemente imburrata e infarinata. Prendete la mela restante e tagliatela a fettine sottili che posizionaterete delicatamente sulla superficie del plumcake.
Infornate a 180° per 40 minuti. Il profumo di questo splendido dolce invaderà tutta la vostra cucina :)



domenica 6 marzo 2016

PANE PASQUALE ALL'UVETTA






Questa è una tipica ricetta delle Dolomiti venete ed in particolare del paese di Sappada. Una ricetta che si tramanda da madre in figlia da tantissimo tempo. Solitamente si prepara questo pane dolce nei giorni prima di Pasqua. Da tradizione lo si lascia riposare in un luogo asciutto e lo si mangia per colazione la mattina di Pasqua. E' buonissimo abbinato al salame nostrano, ma per i più scettici di voi vi assicuro che è ottimo anche con la Nutella o la marmellata.  
Il procedimento è lungo e un po' complesso ma il risultato vi ripagherà dei vostri sforzi.








INGREDIENTI (per 2 pani)

40 g lievito di birra
un bicchiere latte freddo
50 g burro
un pizzico di sale
2 uova
100 g zucchero
1 scorza di limone
500 g di farina
1/2 sacchetto di uvetta (da mettere in ammollo)

Prendete una terrina ed impastate il lievito con il latte e un po di zucchero ed aggiungeteci una parte della farina fino a ottenere un impasto morbido e leggermente colloso. Coprite la terrina con uno strofinaccio bagnato e mettete a lievitare per un paio d'ore in un luogo caldo.
Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungeteci la restante farina, gli albumi, il burro, lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Lasciate nuovamente lievitare per un'ora.
Incorporate l'uvetta accuratamente asciugata e impastate formando due pani. Adagiateli sopra una griglia da forno coperta da carta forno e lasciarli lievitare coperti da uno strofinaccio.
Intagliateli con una x e spennellateli con il bianco d'uovo
Infornateli a 170 ° e lasciare cucinare finché sono dorati.

Se volete conservarli a lungo, metteteli in un sacchettino di plastica ancora caldi!





Con questa ricetta partecipo alla raccolta L'Italia nel piatto: Le ricette pasquali









Vorrei creare una pagina dove pubblicare le mie ricette rifatte da voi. Mandatemi la foto e la pubblicherò con il link del vostro blog (se ne avete uno). Scrivetemi a eribok@hotmail.it.
A presto

sabato 13 febbraio 2016

CUORICINI ALLA MARMELLATA



Il 14 febbraio si sta avvicinando...avete già pensato a qualcosa di romantico da fare insieme al vostro amore? Per cominciare questa giornata speciale nel modo più dolce vi propongo queste crostatine con un dolce cuore alla marmellata. Il procedimento è semplicissimo e il risultato dolcissimo. 








INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
350 g di farina 00
120 g burro tiepido
100 g zucchero
2 uova
un pizzico di sale
un pizzico di lievito in polvere
mamellata (io di ciliegie)

Su una spianatoia versate a fontana la farina. Tagliuzzate il burro, rompete al centro le uova, aggiungeteci lo zucchero, il sale e il lievito. Lavoratel'impasto con le mani creando una palla liscia e compatta, che lascerete rposare al fresco per una mezzoretta. Con un mattarello stendete l'impasto. Prendete le formine per crostatina ed usatele come stampini:  con ogni formina dovrete creare due cerchi di pasta frolla. Adagiate un cerchio nella sua formina e riempitela con la marmellata. Con uno stampino a forma di cuore (lo stampino è quello per i biscotti) incidete l'altro cerchio di frolla ed adagiatelo sopra la crostatina spalmata con marmellata. L'impasto dovrebbe servire per 6-7 crostatine. Accendete il forno statico a 180° ed infornate le crostatine per 15 minuti. Vi coniglio di cucinarle il giorno prima. Happy Valentine's day! <3



Se vi interessano altre crostatine vi consiglio queste altre mie dolcissime ricette: crostatine all'uva e crostatine all'ananas con semi di papavero


TORTA A CUORE CON PERE E NUTELLA









Siete alla ricerca di una dolce idea di San Valentino? La torta alle pere e Nutella è l'idea perfetta per stupire la persona del vostro cuore. La dolcezza delle pere si sposa benissimo con la Nutella, ingrediente perfetto per cominiare al meglio la giornata più romantica dell'anno. 










INGREDIENTI
3uova
80 g zucchero
230 g farina
130 g burro  temperatura ambiente
80 g di yogurt bianco
mezzo cucchiaino di lievito
2 pere
Nutella


Lavorate le uova con il burro spezzettato. Aggiungete lo zucchero. L'impasto dovr'a risultare molto schiumoso ed omogeneo. Incorporate la farina setacciata a cucchiaiate ed aggiungete lo yogurt bianco. In ultimo aggiungete il lievito. Versate l'impasto in una tortiera a forma di cuore che avrete precedentemente oliato con dell'olio di semi edinfarinato. 
Sbucciate le pere e tagliatele a fettine di medio spessore. Adagiatele con delicatezza sull'impasto. E in ultimo: il tocco finale! Mettete qualche cucchiaiata di Nutella negli spazi rimasti liberi tra le fette di pera. La Nutella si scioglierà in forno e sarà una dolce sorpresa per il palato. 

Infornata 180° per 30 minuti. Spegnete il forno e lasciate che la torta si raffreddi gradualmente. 








Together
is my favorite
place to be


giovedì 20 agosto 2015

MUFFIN ALLA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO








Il modo migliore per cominciare la giornata? sicuramente in dolcezza! Se siete alla ricerca di una ricetta facile facile ma molto buona state leggendo il giusto post. Oggi infatti vi svelo la ricetta di questi muffins morbissimi... anche la giornata più nera cambierà aspetto! :)







INGREDIENTI
250 g farina 00
80 g zucchero di canna
100 g ricotta
2 uova
70 g olio di mais
un pizzico di sale
goccie di cioccolato a volontà
mezza bustina di lievito

Lavorate gli ingredienti secchi (farina, zucchero, sale, lievito), in un'altra ciotola lavorate i "liquidi" (uova, olio). Unite i due composti facendoli amalgamare. Aggiungete la ricotta a spatolate lasciandola spumosa, come fate normalmente con gli albumi montati a neve. In ultimo versate le gocce di cioccolato. Imburrate ed infarinate gli stampini e riempiteli per 3/4 con il composto. Infrnate per 20 minuti a 180°. Have a beautiful day!:)





martedì 9 giugno 2015

MINI APPLEPIE CON SEMI DI SESAMO E MIELE





Stufi della solita torta di mele? ecco qui una fariante sfiziosa! Dovendo preparare una colazione per un gruppo di amici ho pensato di preparare delle mini porzioni di apple pie... tortine di frolla ripene dio mele e decorate con il sesamo! il risultato è stato ottimo e la giornata è cominciata alla grande!






INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
350 g farina 00
120 g burro tiepido
80 g zucchero
2 uova
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino di lievito
Per il ripieno:
3 mele golden
30 g zucchero
2 cucchiai d'acqua
sesamo
miele

Versate a fontana la farina su una spianatoia, aggiungeteci lo zucchero, il sale, il lievito e tagliuzzate il burro. Lavorate l'impasto con le mani, fino ad avere una palla liscia e morbida. Ricopritela con della pellicola trasparente e riponetela in frigo. 
Nel frattempo tagliate le mele a pezzettini piccoli. Versate i due cucchiai di acqua in una padella e aggiungeteci lo zucchero. Scaldate la padella a fuoco lento ed uniteci le mele che dovranno caramellizzarsi leggermente. Quando l'acqua si sarà asciugata, spege il fuoco e lasciate raffreddare. Togliete la pasta del frigo e stendetela. Usando le formine come stampini incidete la pasta, riponete un cerchio nella formina, riempite con un cucchiaio abbondante di mele e coprite con un'altro cerchio di pasta. Continuate così fino ad aver esaurito la pasta (io ho fatto 8 mini pie, tutto dipende però dallo spessore della pasta e dalla grandezza delle formine!). Quando avrete terminato riponete le formine in parte e tostate brevemente un cucchiaio di sesamo in padella. Con l'aiuto di un cucchiaio sporcate le mini pie con del miele e versateci sopra a pioggia un pò di sesamo tostato. 
Infornate a 180° nel forno preriscaldato per un quarto d'ora!

Have a nice day!




giovedì 30 aprile 2015

KRAPFEN LEGGERISSIMI AL FORNO



Un classico irrinunciabile nelle mie colazioni al bar. Ottimo con tutti i suoi ripieni (anche se il mio preferito resta comunque quello alla crema). Non conosco nessuno a cui non piace il krapfen o bombolono o come lo si voglia chiamare. Certo quello fritto è insuperabile per bontà, ma non si può sempre eccedere ed è meglio cominciare a pensare alla prova costume. Ecco quindi questa ricetta: è un esperimento (riuscito bene) di Krapfen leggerissimi cotti al forno con un fruttoso ripieno di marmellata senza zucchero. 






Con le dosi indicate nella ricetta otterrete una decina di Krapfen. Questi dolcetti sono ottimi appena fatti, morbidissimi e sofficissimi. Se li mangiate qualche giorno dopo risulteranno un pò secchi e non più ottimi (lo stesso buoni però!), quindi valutate voi se diminuire le dosi. La mia famiglia numerosa gli ha divorati in poche ore :) 







INGREDIENTI
Per l'impasto:
300 g farina 00
100 g farina manitoba
12 g lievito di birra
180 g latte tiepido
40 g burro fuso
1 uovo
un tuorlo d'uovo
50 g zucchero
una bustina di vanillina

Per spennellare:
un albume
un pò di latte

Per il ripieno:
Marmellata di albicocche senza zucchero


In una terrina sciogliete il lievito nel latte tiepido. Aggiungeteci lo zucchero e la farina manitoba a cucchiaiate, avendo cura di mescolare costantemente. Aggiungeteci un pizzico di sale, l'uovo, il burro fuso e la farina 00 continuando a mescolare. Il risultato sarà un composto compatto e leggermente appiccicoso. Mettete la terrina coperta con un canovaccio vicino ad una fonte di calore ed aspettate un due orette (l'impasto dovrà raddoppiare il suo volume). Trascorso il tempo indicato lavorate l'impasto su una spianatoia. Con il mattarello stendete la pasta ad un'altezza di 1 cm circa. Con un coppapasta create dei cerchi. Mettete un cucchiaino abbondante all'interno del cerchio e sovrappontevi un altro cerchio. Per evitare che la marmellata fuoriesca, spennellate con acqua il bordo e "pinzatelo" con le dita. Riponete i krapfen così creati su una teglia rivestita con carta forno e lasciate riposare un'altra oretta. Prima di infornare spennellateli e con l'albume e un pò di latte. Infornate nel forno statico preriscaldato a 180 ° per 15 minuti. Toglieteli subito dal forno per evitare che si secchino troppo, lasciateli raffreddare e gustateli tiepidi.
Un'inizio di giornata più dolce non esiste! ;)









Con questa ricetta partecipo al contest I lievitati di "La cucina di Esme"




mercoledì 25 marzo 2015

PLUMCAKE ALL'ARANCIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO





Ecco a voi un dolce semplicissimo e buonissimo per cominciare nel migliore dei modi una giornata piovosa come questa. Il plumcake è un dolce di origine inglese, dalla caratteristica forma allungata, ottimo da gustare a colazione inzuppato nel caffè o nel latte.






INGREDIENTI
3 uova
100 g zucchero
80 g burro
150 g farina 00
50 g fecola di patate
50 g gocce di cioccolato
succo di un'arancia
1/2 bustina di lievito


Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero. Aggiungeteci il burro a temperatura ambiente, la farina e la fecola setacciate e mescolate il tutto con le fruste elettriche. Spremete un'arancia bella succosa e versate il succo nell'impasto. In ultimo aggiungete le goccie di cioccolato e mezza bustina di lievito. Imburrate e infarinate una tortiera da plumcake e versateci il composto.
Infornate a 180° per 30 minuti. Vi consiglio di cucinarla la sera prima e di gustarvela fredda davanti ad una buona tazza di caffè fumante. Have a nice day!





giovedì 26 febbraio 2015

TORTA DI PERE AL PROFUMO DI ARANCIA E ZENZERO







E' sempre bello utilizzare la frutta di stagione, ancora meglio se a kilometro zero per incidere il meno possibile sul nostro ambiente così tanto maltrattato. è cosi che trovandomi davanti a due belle per profumate ho deciso di fare questa torta. Il sapore piccantino dello zenzero e quello acido delle arance si sposano benisssimo con la dolcezza della pera e il procedimento è facilissimo. 












INGREDIENTI
3 uova
80 g zucchero
250 g farina 00
160 g burro a temperatura ambiente
125 g yogurt
mezzo cucchiaino zenzero in polvere
50 g marmellata all'arancia
10 g radice di zenzero
mezza bustina di lievito
3 pere

Lavorate le uova con lo zucchero. Quando avrà raggiunto una consistenza spumosa aggiungeteci il burro, farina, lo zenzero in polvere e lo yogurt. In ultimo uniteci il lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e disponetele a raggiera nella tortiera. In un piatto unite lavorate la marmellata con un cucchiaio di acqua per renderla meno densa, grattuggiateci lo zenzero. Con l'aiuto di un pennello da cucina, spennellate le pere con la marmellata al profumo di zenzero. Infornate a 180° per 45 minuti.

lunedì 2 febbraio 2015

CROSTATINE ALL'ANANAS E SEMI DI PAPAVERO









La crostatina è un classico. Amata dai grandi e dai bambini, ottima a colazione ma anche a merenda. Questa versione di crostatina è un pò alternativa: l'ananas dolce si sposa benissimo con la pasta frolla poco zuccherata e i semi di papavero con la loro croccantezza sotto i denti sono una piacevole sorpresa. 












INGREDIENTI
350 g farina
120 g burro
80 g zucchero
2 uova
un pizzico di sale
ananas in scatola
50 g semi di papavero


Versate su una spianatoia la farina a fontana. Aggiungetevi lo zucchero e il sale, rompeteci al centro le uova e sbriciolate il burro. Lavorate il tutto con le mani fino a quando l'impasto non sarà compatto. Con l'uso del mattarello stendete la pasta. Tagliate dei cerchi della grandezza dei vostri stampini per crostatina e mettete la pasta negli stampini. Mettete su ogni crostatina una fetta d'ananas e versateci al centro i seminini di papaver, precedentemente macinati insieme a un cucchiaio di zucchero. Infornate nel forno staticico preriscaldato a 180° per 15 minuti. Per assaggiarle vi consiglio di aspettare un pò, sono ottime gustate il giorno dopo.







martedì 18 novembre 2014

BISCOTTINI ALLA ZUCCA E FARINA DI MAIS







La zucca con il suo bel colore ed il gusto dolciastro è ottima per qualsiasi preparazione, sia dolce che salata. Oggi vi propongo dei biscottini sofficissimi alla zucca. Si conservano benissimo per alcune settimane in un barattolo, ma vi assicuro che uno tira l'altro e in poco tempo dovrete rimettervi ai fornelli. :)








INGREDIENTI
250 g zucca cruda sbucciata
80 g burro
un tuorlo
90 g zucchero di canna
200 g farina 00
50 g farina di mais
scorza di limone
un goccio di latte

Tagliate la zucca e fatela cuocere in un pentolino con un pò di acqua per un quarto d'ora (dovrà avere una consistenza morbidissima e poco acquosa). Su una spianatoia create una fontanella con le due farine e lo zucchero, tagliate il burro e al centro metteteci il tuorlo. In un piatto sminuzzate la zucca con l'aiuto di una forchetta ed aggiungetela alla farina. Lavorate il tutto con le mani e create dei biscottini dalla forma rotonda schiacciata. Poneteli su una teglia con la carta forno, spennnellateli con un pò di latte e spolverizzateli con dello zucchero di canna. Infornate a 180° per 15/20 minuti

venerdì 14 novembre 2014

TORTA RICOTTA, CACAO E MANDORLE







Le torte al cioccolato sono sempre tra le preferite di grandi e bambini. Ottime per la colazione e ancora meglio per la merenda. Questa è una variante che unisce la decisone del cacao amaro alla morbidezza della ricotta. Come sempre è una ricetta facile, facile e il risultato vi stupirà.






INGREDIENTI
3 uova
80 g zucchero
100 g ricotta
100 g farina di madorle 
200 g farina 00
130 g olio di semi
2 cucchiai rasi di cacao amaro
1/2 bustina di lievito

Lavorate le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà spumoso aggiungeteci a pioggia la farina di mandorle, il cacao e la farina 00. Incorporate la ricotta e l'olio di semi. Se il composto dovesse risultare troppo compatto versateci un goccio di latte. In ultimo aggiungete il lievito. Versate in uno stampo imburrato ed infarinato. Infornate a 180° per 35/40 minuti. 



giovedì 23 ottobre 2014

MINI STRUDEL DI MELE CON CANNELLA E NOCI


Ne avevo sentito parlare, ma per il momento non avevo ancora trovato il coraggio di partecipare ad un Contest di cucina. Navigando in internet sono incappata in una sfida proposta dal blog due sorelle in cucina e il tema è davvero stuzzicante: i dolci della colazione.
Se penso al modo più dolce per cominciare una giornata, soprattutto invernale, mi viene in mente una buona fetta di strudel tiepido con un ricciolino di panna vicino. Sorseggiando ovviamente un immancabile cappuccino bollente. 
E da qui l'idea di partecipare al mio primo contest con dei mini strudel leggermente rivisitati.











INGREDIENTI (per 8 mini strudel)

una confezione di pasta sfoglia
70 g pan grattato
3 mele rosse
50 g zucchero di canna
100 g noci
50 g uvetta
cannella qb
un rosso d'uovo
un pò di burro


Sbucciate le mele e tagliatele in piccoli pezzettini.
In una padella scaldate qualche noce di burro fino a quando non comincia a divenare scuro, a questo punto aggiungeteci il pan grattato e lo zucchero, facendolo imbrunire (a fuoco basso, senza brucialo!)
Versare le mele nella padella e le uvette precedentemente lavate e messe in ammollo in acqua calda. Aiutatevi con un mestolo, spolverate abbondantemente (almeno io!) di cannella e amalgamate il tutto.
Una volta pronto il ripieno dedicatevi alla pasta sfoglia, srotolatela e tagliate vari rettangolini (in modo da crearne 8) e riempite ognuno con un pò di ripieno alle mele.
Richiudere il mini strudel e premete bene i bordi, facendo si che il ripeno non esca.
Sbattete il rosso di un uovo in una ciotolina e spennellate ogni mini dolcetto.
Infornate a 180° per 20 minuti.




Con questa ricetta partecipo al contest di StagioniAMO
















lunedì 4 agosto 2014

PANCAKES






Svegliarsi la mattina e fare una colazione abbondante sarebbe una buona abitudine che tutti noi dovremmo prenderci, se poi questa colazione è pure gustosa tanto meglio! Ecco un suggerimento per farvi ispirare :)







INGREDIENTI
200 ml latte
25 g burro
125 g farina
2 uova
un cucchiaio di zucchero
un cucchiaino di lievito
sciroppo d'acero (io sciroppo di tarassaco/miele)

Dividete gli albumi dai tuorli e montateli con lo zucchero a neve non troppo fissa. Sbattere i tuorli insieme alla farina setacciata. Aggiungeteci il burro fuso e al latte e il lievito. Con una spatola incorporate i bianchi montati a neve. Mettete sul fuoco a fiamma moderata una padella, quando sarà ben calda versateci un mestolino di composto. Girate il pancake con una spatola e quando vi sembrerà pronto mettetelo in un piatto e versate un altro mestolo. Create una torre con i vari pancake e versateci sopra del miele o dello sciroppo d'acero.
Deliziosi per cominciare bene una giornata: have a nice day!

martedì 8 luglio 2014

CAKE AL MELONE E ZENZERO




Il melone è sicuramente tra i frutti prediletti dell'estate. E allora perché non provare a fare una "torta di mele estiva" sostituendo il melone alle mele? Il risultato sarà super goloso.

Per le dosi: spesso mi capita di essere da sola a casa per lunghi periodi, la voglia di cucinare e impastare però non mi passa e allora ho comprato una piccola tortiera. (12 cm di diametro) :) Se volete fare questa ricetta e avete a disposizione solo una tortiera grande, moltiplicate semplicemente le dosi! 







INGREDIENTI

2 uova
50 g burro
4 cucchiai di zucchero di canna
200 g di farina 00
mezzo melone
un quarto di radice di zenzero fresco
due cucchiai di yogurt magro
un cucchiaino di lievito

Prendete il mezzo melone, eliminate i semini e tagliatelo a fette. Mettete metà fette da parte, le restanti tagliatele a dadini e frullateli nel mixer con lo yogurt. Successivamente rompete le uova in una terrina e lavoratele con lo zucchero fino a ottenere un impasto spumoso. Aggiungeteci lo zucchero, il burro fuso e il frullato di melone (se il composto dovesse risultare troppo liquido, aggiungeteci ancora un cucchiaio di farina). Grattugiate lo zenzero fresco e unitelo all'impasto, infine aggiungete il lievito.
Versate il tutto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Prendete il melone che vi è avanzato e tagliatelo a fettine (della grandezza delle fettine di mela) e decorate la torta. Ultimate con una spolverata di zenzero e un po' di zucchero di canna.
Infornate  a 180° per almeno mezzora (valutate in base alla doratura della torta).





Con questa ricetta partecipo al contest Il tormentone dell'estate di Magna Italia.