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domenica 6 aprile 2014

CROSTATINA ALL'UVA








Ieri facendo la spesa al supermercato non ho potuto resistere all'acquisto di due confezioni di stampini per crostatine e oggi appena ho avuto un attimo di tempo mi sono subito messa ai fornelli.
Per la pasta frolla ho usato la ricetta collaudata della mamma, ma non volevo fare la classica crostatina alla marmellata e rovistando un pò nella dispensa sono stata attratta da un bellissimo grappolo di uva nera e lì si è accesa la lampadina :)
Le crostatine sono venute davvero buonissime e sono semplicissime da fare (la cosa più noiosa è stata imburrare e infarinare i singoli stampini).






Questa la ricetta per 12 crostatine.

INGREDIENTI
Per la pasta frolla:
350 g farina 00
120 g burro
150 g zucchero
2 uova
un pizzico di lievito

Per la guarnizione:
un grappolo di uva rossa
zucchero

Su un piano di lavoro versate la farina mescolata allo zucchero e formate una fontana. Sbattete le uova al centro e tagliate il burro a pezzettini. Aggiungete il lievito. Una volta aggiunti tutti gli ingredienti cominciate a lavorare l'impasto, fino a quando non risulterà omogeneo. A questo punto lasciate riposare l'impasto per un'oretta in frigorifero.
Nel frattempo imburrate ed infarinate gli stampini.
Prendete l'impasto dal frigo e su una spianatoia con l'aiuto del mattarello stendete la pasta fino a quando risulterà alta 1 cm. Rivestite ogni stampino con la pasta frolla aiutandovi con un coltello per definire i bordi. Con una forchetta bucherellate la pasta.
Quando tutti gli stampini saranno pronti, lavate l'uva e tagliate ogni acino a metà avendo cura di togliere i semini e disponeteli sulla pasta di ogni crostatina. Cospargete con dello zucchero.
Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
Sfornate e leccatevi i baffi :)




Con questa ricetta partecipo al contest "Un anno di colazioni: le Crostate" di Letizia in cucina in collaborazione con FIMOra;




domenica 23 marzo 2014

TORTA DI MELE E COCCO










Stufa della solita torta di mele ho pensato di darle un bel tocco esotico e voilà...un pò di farina di cocco e il dolce più classico al mondo acquista un sapore alternativo e gustosissimo. La ricetta è semplicissima e molto veloce!
(le foto sono state fatte con il cellulare prima che la torta venisse divorata...chiedo scusa per la scarsa qualità delle immagini! :) )





INGREDIENTI

100 g farina di farro
250 g farina 00
100 g burro
100 g zucchero
3 uova
un pizzico di sale
3 mele golden
100 g farina di cocco (70 g per l'impasto+ 30 g decorazione)
1/2 bustina lievito

Sbattete le uova e lavoratele con un pizzico di sale e lo zucchero. Setacciate le farine e aggiungetele a cucchiaiate. Sciogliete il burro a bagno maria ed unitolo al comopsto. Unite la farina di cocco (70 g) e il lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Accendete il forno a 180 ° e nel frattempo sbucciate le mele e disponetele a raggiera. Spolversizzate il tutto con la restante farina di cocco.
Quando il forno sarà pronto infornate per 35/40 minuti.

domenica 29 settembre 2013

TORTA RAPERONZOLO alle... RAPE ROSSE









Nell'orto quest'anno sono cresciute delle rape rosse bellissime, grandi come meloni. Conoscevo la torta rape rosse e cioccolato, ma avevo voglia di una torta più semplice e più creativa.
Ed ecco l'idea di aggiungere le rape rosse ad una vecchia ricetta di torta di mele integrale. 
Il risultato ottimo e il colorino rosa della torta non poteva che farmi venire in mente il nome di una principessa: ecco a voi la TORTA RAPEronzolo :) 








INGREDIENTI
200 g farina 0
50 g crusca di frumento
150 g burro
3 uova 
100 g zucchero
1/2 bustina lievito
150 g mele 
150 g rape rosse

Sbattete le uova e aggiungeteci lo zucchero, il burro, la farina e la crusca. Grattuggiate le rape rosse lesse e le mele, incorportale all'impasto. Aggiungete il lievito, versate l'impasto in una terrina precedentemente imburrata e infarinata. Cuocete a 180° per 35 minuti.
Gustatevi questa bontà! :P

mercoledì 4 settembre 2013

Il dolce improvvisato: TORTA DI PESCHE E CRUSCA DI FRUMENTO







Volevo farmi una buona macedonia di frutta e aprendo lo sportello noto che le pesche comprate lo scorso giorno stanno maturando troppo in fretta e per evitare di buttarle via ecco l'idea geniale: perchè non prendere la ricetta della torta di mele e sostituire alle mele queste pesche ormai non più bellissime? Niente di più facile e per rendere la torta un pò più 'rustica' decido di aggiungere anche un pò di crusca di frumento. Il risultato? una torta sofficissima e buonissima!
Simply delicious!

Ps: le foto sono di una qualità nettamente migliore al solito perchè ho chiamato in soccorso il mio fotografo personale (il mio ragazzo Daniele) Thank you love!







INGREDIENTI
5 pesche
100 g burro
125 g zucchero
150 g farina 00
50 g crusca di frumento
3 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di rum
1/2 bustina lievito

Sbattete le uova in una terrina con lo zucchero, il burro morbido e la crusca. Impastate a cucchiaiate la farina e il lievito, aggiungendo il latte e il rum quando vi accorgerete che il composto sarà troppo denso. Versate l'impasto in una tortiera precedentemente infarinata e imburrata. Lavate le pesche e tagliarle, con gli spicchi decorate a piacere la superficie dell'impasto. Infornate a 180° per 50 minuti.


venerdì 23 agosto 2013

CIAMBELLA AL CAFFE' D'ORZO - IT'S BREAKFAST TIME!









Come dice un famoso proverbio 'colazione da re, pranzo da principe e cena da contadino'. E allora cosa c'è di meglio di una buona torta per cominciare bene la giornata?
Per dare un pò di gusto alla solita torta margherita, ho aggiunto due cucchiai di orzo in polvere e il risultato è stato squisito!




INGREDIENTI
3 uova
150 g zucchero
350 g farina 00
125 g di yogurt bianco
100 g olio di semi
2 cucchiai di orzo in polvere
1/2 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina, l'olio di semi e un vasetto di yogurt bianco. In una ciotola sciogliere 2 cucchiai di orzo in polvere in poca acqua ed aggiungerli al composto. Per ultimo unire mezza bustina di lievito.
Rovesciare il composto in una tortiera da ciambellone precedentemente imburrata e infarinata e fatela cuocere in forno a 180° per 40 minuti.