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sabato 28 dicembre 2013

TORTA RUSTICA DI MELE E KIWI

















La torta di mele è un classico, questa è la variante invernale con l'aggiunta dei kiwi. Il risultato è molto buono, soprattutto per gli amanti di questo frutto "acidino".

INGREDIENTI
4 mele golden
3 kiwi
succo di mezzo limone
125 g di zucchero
150 g di farina 00
50 g di crusca di frumento
2 uova
100 g di burro morbido
1/2 bustina di lievito per dolci


Sbucciate e tagliate a pezzettini 2 mele e 2 kiwi. Mettetele in una casseruola insieme al succo di mezzo limone e a 25 grammi di zucchero. Lasciate macerare per un'oretta fino a quando non si sarà formato un bel 'sughetto'.
In un'altra casseruola lavorare le uova con lo zucchero con l'aiuto di uno sbattitore elettrico. Incorporate la farina, la crusca, il burro tagliato a pezzettini e il lievito. Se l'impasto risultasse troppo compatto aggiungete un po' di latte. Incorporate al composto la frutta lasciata macerare nel limone e mescolate dolcemente con l'aiuto di un cucchiaio in legno.
Versate il tutto in una tortiera precedentemente infarinata e imburrata. Decorate con la restante frutta (2 mele e un kiwi) che avrete precedentemente sbucciato e tagliato a fettine.
Infornate nel forno preriscaldato a 180° per 40 min.
Lasciate raffreddare prima di servirla.

mercoledì 4 settembre 2013

Il dolce improvvisato: TORTA DI PESCHE E CRUSCA DI FRUMENTO







Volevo farmi una buona macedonia di frutta e aprendo lo sportello noto che le pesche comprate lo scorso giorno stanno maturando troppo in fretta e per evitare di buttarle via ecco l'idea geniale: perchè non prendere la ricetta della torta di mele e sostituire alle mele queste pesche ormai non più bellissime? Niente di più facile e per rendere la torta un pò più 'rustica' decido di aggiungere anche un pò di crusca di frumento. Il risultato? una torta sofficissima e buonissima!
Simply delicious!

Ps: le foto sono di una qualità nettamente migliore al solito perchè ho chiamato in soccorso il mio fotografo personale (il mio ragazzo Daniele) Thank you love!







INGREDIENTI
5 pesche
100 g burro
125 g zucchero
150 g farina 00
50 g crusca di frumento
3 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di rum
1/2 bustina lievito

Sbattete le uova in una terrina con lo zucchero, il burro morbido e la crusca. Impastate a cucchiaiate la farina e il lievito, aggiungendo il latte e il rum quando vi accorgerete che il composto sarà troppo denso. Versate l'impasto in una tortiera precedentemente infarinata e imburrata. Lavate le pesche e tagliarle, con gli spicchi decorate a piacere la superficie dell'impasto. Infornate a 180° per 50 minuti.