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domenica 6 marzo 2016

PANE PASQUALE ALL'UVETTA






Questa è una tipica ricetta delle Dolomiti venete ed in particolare del paese di Sappada. Una ricetta che si tramanda da madre in figlia da tantissimo tempo. Solitamente si prepara questo pane dolce nei giorni prima di Pasqua. Da tradizione lo si lascia riposare in un luogo asciutto e lo si mangia per colazione la mattina di Pasqua. E' buonissimo abbinato al salame nostrano, ma per i più scettici di voi vi assicuro che è ottimo anche con la Nutella o la marmellata.  
Il procedimento è lungo e un po' complesso ma il risultato vi ripagherà dei vostri sforzi.








INGREDIENTI (per 2 pani)

40 g lievito di birra
un bicchiere latte freddo
50 g burro
un pizzico di sale
2 uova
100 g zucchero
1 scorza di limone
500 g di farina
1/2 sacchetto di uvetta (da mettere in ammollo)

Prendete una terrina ed impastate il lievito con il latte e un po di zucchero ed aggiungeteci una parte della farina fino a ottenere un impasto morbido e leggermente colloso. Coprite la terrina con uno strofinaccio bagnato e mettete a lievitare per un paio d'ore in un luogo caldo.
Quando l'impasto sarà lievitato, aggiungeteci la restante farina, gli albumi, il burro, lo zucchero, il sale e la scorza del limone. Lasciate nuovamente lievitare per un'ora.
Incorporate l'uvetta accuratamente asciugata e impastate formando due pani. Adagiateli sopra una griglia da forno coperta da carta forno e lasciarli lievitare coperti da uno strofinaccio.
Intagliateli con una x e spennellateli con il bianco d'uovo
Infornateli a 170 ° e lasciare cucinare finché sono dorati.

Se volete conservarli a lungo, metteteli in un sacchettino di plastica ancora caldi!





Con questa ricetta partecipo alla raccolta L'Italia nel piatto: Le ricette pasquali









Vorrei creare una pagina dove pubblicare le mie ricette rifatte da voi. Mandatemi la foto e la pubblicherò con il link del vostro blog (se ne avete uno). Scrivetemi a eribok@hotmail.it.
A presto

sabato 31 ottobre 2015

CHEESECAKE DA PAURA




Il giorno più spaventoso dell'anno si sta avvicinando ed ecco che la fantasia prende il sopravvento per creare dei dolci da paura... per stupire grandi e piccini. Quest'anno golosa di cioccolato ho deciso di creare una cheesecake al cacao con ragnatela di cioccolato e ragnetti in pasta di zucchero... successo assicurato!







Ingredienti
Per la base:
80 g burro fuso
130 g biscotti digestive
Per la crema ai formaggi:
150 g panna montata
100 g formaggio spalmabile
100 g mascarpone
3 cucchiai colmi cacao amaro
3 cucchiai zucchero
3 fogli colla di pesce
Per le decorazioni:
50 g cioccolato fondente
pasta di zucchero nera e bianca


Tritate i biscotti e uniteli al burro fuso. Prendete la tortiera per cheesecake, ricopritela di carta forno e versateci il composto di biscotti e burro. Con l'aiuto di un cucchiaio rendete l'impasto liscio e compatto e lasciate riposare in frigorifero per un oretta. 
Nel frattempo lavorate con le spatole il formaggio spalmabile con il mascarpone, aggiungeteci lo zucchero ed il cacao ed in ultimo la panna montata. 
In un pentolino scaldate la colla di pesce precedentemente messa in ammolo ed amalgamate al composto. 
Prendete la tortiera dal frigo e delicatamente versate la crema di formaggi sulla base di biscotto. 
Lasciate riposare in frigorifero per qualche ora. 
Potete utilizzare questo tempo per creare delle figure mostruose con la pasta di zucchero. 
Trascorso il tempo di riposo decorate la superfice con del cioccolato fuso creando il disegno di una ragnatela. Adagiatevi i vostri ragnetti ed il gioco è fatto... 
i vostri ospiti ne rimarranno stupiti!






mercoledì 25 marzo 2015

PLUMCAKE ALL'ARANCIA CON GOCCE DI CIOCCOLATO





Ecco a voi un dolce semplicissimo e buonissimo per cominciare nel migliore dei modi una giornata piovosa come questa. Il plumcake è un dolce di origine inglese, dalla caratteristica forma allungata, ottimo da gustare a colazione inzuppato nel caffè o nel latte.






INGREDIENTI
3 uova
100 g zucchero
80 g burro
150 g farina 00
50 g fecola di patate
50 g gocce di cioccolato
succo di un'arancia
1/2 bustina di lievito


Sbattete in una terrina le uova con lo zucchero. Aggiungeteci il burro a temperatura ambiente, la farina e la fecola setacciate e mescolate il tutto con le fruste elettriche. Spremete un'arancia bella succosa e versate il succo nell'impasto. In ultimo aggiungete le goccie di cioccolato e mezza bustina di lievito. Imburrate e infarinate una tortiera da plumcake e versateci il composto.
Infornate a 180° per 30 minuti. Vi consiglio di cucinarla la sera prima e di gustarvela fredda davanti ad una buona tazza di caffè fumante. Have a nice day!





giovedì 26 febbraio 2015

TORTA DI PERE AL PROFUMO DI ARANCIA E ZENZERO







E' sempre bello utilizzare la frutta di stagione, ancora meglio se a kilometro zero per incidere il meno possibile sul nostro ambiente così tanto maltrattato. è cosi che trovandomi davanti a due belle per profumate ho deciso di fare questa torta. Il sapore piccantino dello zenzero e quello acido delle arance si sposano benisssimo con la dolcezza della pera e il procedimento è facilissimo. 












INGREDIENTI
3 uova
80 g zucchero
250 g farina 00
160 g burro a temperatura ambiente
125 g yogurt
mezzo cucchiaino zenzero in polvere
50 g marmellata all'arancia
10 g radice di zenzero
mezza bustina di lievito
3 pere

Lavorate le uova con lo zucchero. Quando avrà raggiunto una consistenza spumosa aggiungeteci il burro, farina, lo zenzero in polvere e lo yogurt. In ultimo uniteci il lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e disponetele a raggiera nella tortiera. In un piatto unite lavorate la marmellata con un cucchiaio di acqua per renderla meno densa, grattuggiateci lo zenzero. Con l'aiuto di un pennello da cucina, spennellate le pere con la marmellata al profumo di zenzero. Infornate a 180° per 45 minuti.

venerdì 14 novembre 2014

TORTA RICOTTA, CACAO E MANDORLE







Le torte al cioccolato sono sempre tra le preferite di grandi e bambini. Ottime per la colazione e ancora meglio per la merenda. Questa è una variante che unisce la decisone del cacao amaro alla morbidezza della ricotta. Come sempre è una ricetta facile, facile e il risultato vi stupirà.






INGREDIENTI
3 uova
80 g zucchero
100 g ricotta
100 g farina di madorle 
200 g farina 00
130 g olio di semi
2 cucchiai rasi di cacao amaro
1/2 bustina di lievito

Lavorate le uova con lo zucchero. Quando il composto sarà spumoso aggiungeteci a pioggia la farina di mandorle, il cacao e la farina 00. Incorporate la ricotta e l'olio di semi. Se il composto dovesse risultare troppo compatto versateci un goccio di latte. In ultimo aggiungete il lievito. Versate in uno stampo imburrato ed infarinato. Infornate a 180° per 35/40 minuti. 



mercoledì 4 settembre 2013

Il dolce improvvisato: TORTA DI PESCHE E CRUSCA DI FRUMENTO







Volevo farmi una buona macedonia di frutta e aprendo lo sportello noto che le pesche comprate lo scorso giorno stanno maturando troppo in fretta e per evitare di buttarle via ecco l'idea geniale: perchè non prendere la ricetta della torta di mele e sostituire alle mele queste pesche ormai non più bellissime? Niente di più facile e per rendere la torta un pò più 'rustica' decido di aggiungere anche un pò di crusca di frumento. Il risultato? una torta sofficissima e buonissima!
Simply delicious!

Ps: le foto sono di una qualità nettamente migliore al solito perchè ho chiamato in soccorso il mio fotografo personale (il mio ragazzo Daniele) Thank you love!







INGREDIENTI
5 pesche
100 g burro
125 g zucchero
150 g farina 00
50 g crusca di frumento
3 uova
2 cucchiai di latte
1 cucchiaio di rum
1/2 bustina lievito

Sbattete le uova in una terrina con lo zucchero, il burro morbido e la crusca. Impastate a cucchiaiate la farina e il lievito, aggiungendo il latte e il rum quando vi accorgerete che il composto sarà troppo denso. Versate l'impasto in una tortiera precedentemente infarinata e imburrata. Lavate le pesche e tagliarle, con gli spicchi decorate a piacere la superficie dell'impasto. Infornate a 180° per 50 minuti.


mercoledì 21 agosto 2013

IL DOLCE VERDE: LA TORTA DI ZUCCHINE





Stufa della solita torta di carote mi è venuto in mente di sostitire le carote con le zucchine.
Il risultato è questa buonissima torta verde, che infatti è stata divorata in poche ore! Sicuramente da cucinare di nuovo anche perchè è semplicissima da preparare.




INGREDIENTI

300g farina 00
150 g zucchero
3 uova
250 g zucchine grattuggiate
100 g olio di semi
100g mandorle tritate
1/2 bustina lievito

Mescolare le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, l'olio di semi, le zucchine grattuggiate e le mandorle tritate. Una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il lievito e versare in una tortiera precedentemente imburrata.
Infornare a 180° per 35 minuti.
Bon appetit!