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giovedì 26 febbraio 2015

TORTA DI PERE AL PROFUMO DI ARANCIA E ZENZERO







E' sempre bello utilizzare la frutta di stagione, ancora meglio se a kilometro zero per incidere il meno possibile sul nostro ambiente così tanto maltrattato. è cosi che trovandomi davanti a due belle per profumate ho deciso di fare questa torta. Il sapore piccantino dello zenzero e quello acido delle arance si sposano benisssimo con la dolcezza della pera e il procedimento è facilissimo. 












INGREDIENTI
3 uova
80 g zucchero
250 g farina 00
160 g burro a temperatura ambiente
125 g yogurt
mezzo cucchiaino zenzero in polvere
50 g marmellata all'arancia
10 g radice di zenzero
mezza bustina di lievito
3 pere

Lavorate le uova con lo zucchero. Quando avrà raggiunto una consistenza spumosa aggiungeteci il burro, farina, lo zenzero in polvere e lo yogurt. In ultimo uniteci il lievito. Versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Sbucciate le pere, tagliatele a fettine e disponetele a raggiera nella tortiera. In un piatto unite lavorate la marmellata con un cucchiaio di acqua per renderla meno densa, grattuggiateci lo zenzero. Con l'aiuto di un pennello da cucina, spennellate le pere con la marmellata al profumo di zenzero. Infornate a 180° per 45 minuti.

domenica 23 novembre 2014

PANNA COTTA CON SALSA CALDA AI LAMPONI









Ecco un dolce semplicissimo e di effetto da offrire come dessert dopo il pranzo della domenica. Pochi ingredienti, breve tempo di preparazione ed ottimi risultati con il minor sforzo. Avevo preparato questa panna cotta ai lamponi ancora in settembre, quando qui in montagna, dopo un'estate piovosa è arrivato finalmente il sole e i lamponi nel giardino sono finalmente maturati. Per la salsina non ho fatto altro che frullarli con un pò di zucchero, ci ho aggiunto dell'acqua e in un pentolino ho riscaldato la salsina (non deve bollire!). Non essendo più stagione di lamponi si può utilizzare in alternativa anche la marmellata di lamponi, basta lavorarla un pò con il cucchiaio, aggiungerci un pò d'acqua e riscaldate il tutto a fiamma lenta.






INGREDIENTI
400 ml panna
100 ml latte
un bustina di zucchero vanigliato
due cucchiai di zucchero
3 fogli di colla di pesce


Per prima cosa mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce. Versate in un tegame tutti gli ingredienti. Mettete il tegame sul fuoco a fiamma lenta e mescolate. Quando vedrete comparire le prime bollicine spegnete il fuoco. Strizzate per bene la colla di pesce e incorporatela al composto caldo, mescolate per bene fino a quando non si sarà sciolta perfettamente. Prendete le vostre ciotoline e vesateci il liquido caldo. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, dopo un'oretta circa mettete le ciotoline in frigo e aspettate almeno cinque ore. Al momento di servirle preparate la salsa ai lamponi come indicato sopra. I vostri ospiti vorranno sicuramente il bis!















sabato 26 luglio 2014

SALAME DI CIOCCOLATO ALLE NOCCIOLE





Il salame di cioccolato è un classico senza stagione, facile da preparare e molto goloso. Mi piace prepararlo soprattutto in estate da gustare dopo cena nelle serate calde, magari accompagnato da un buon bicchiere di vino dolce. 
Pochi ingredienti e facilissimo da preparare. Ecco la mia ricetta. 

INGREDIENTI
250 g biscotti secchi
50 g nocciole
80 g burro fuso
80 g zucchero
3 cucchiai cacao amaro
un pò di rum

Mettete i biscotti e le nocciole nel mixer e sbriciolateli (fate attenzione a non renderli poltiglia, nel salame devono sentirsi croccanti sotto i denti). Versateli in una terrina ed aggiungeteci il burro fuso lasciato raffreddare, le uova, lo zucchero, il cacao e un goccino di rum. Amalgamate il tutto e versate il composto sulla carta da forno. Modellate dando la forma di un salame e avvolgetelo nella carta da forno. Lasciate riposare in frigo per qualche ora e gustatelo. 

sabato 26 aprile 2014

BOUNTY... ovviamente HOME MADE :)

Dopo un po' di giorni di assenza dal blog eccomi di nuovo qui, con tante nuove idee e buonissime ricette.
Per cominciare una semplice semplice che per sfruttare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua (sempre se ne è avanzato un po') :)
Tra tutti gli snack i Bounty sono i miei preferiti e mangiandoli mi è venuto in mente che non dovrebbe essere per niente difficile farli in casa. Dopo vari tentativi (alcuni catastrofici :/ ) sono arrivata alla conclusione che il latte condensato sia la soluzione migliore. 
Essendo il latte condensato già dolce ho preferito non aggiungere ulteriore zucchero. Provateci e ditemi la vostra :)
PS: ringrazio il mio ragazzo per il nuovo (dolcissimo) logo :)











INGREDIENTI
175 g latte condensato (un tubetto)
150 g farina di cocco
40 g burro fuso
60 g cioccolato (fondente o al latte)

Versate in una terrina la farina di cocco ed uniteci il burro fuso. Mescolate per bene e versateci il latte condensato. Mescolate e quando il composto sarà amalgamato bagnatevi le mani e lavorate l'impasto formando dei bastoncini della dimensione dei Bounty in commercio. Disponete i bastoncini su una teglia da pizza. Lasciate riposare i Bounty sulla teglia per qualche ora in un luogo fresco e asciutto (no frigorifero!). Trascorso il tempo necessario sciogliete a bagno maria il cioccolato e intingeteci i bastoncini (avendo cura di non romperli). Adagiate i bastoncini nuovamente sulla teglia, riponetela in un luogo fresco e asciutto e aspettate che il cioccolato si raddensi.
Ottimi per uno snack veloce e facilissimi da preparare. 

Vorrei creare una pagina dove pubblicare le mie ricette rifatte da voi. Mandatemi la foto e la pubblicherò con il link del vostro blog (se ne avete uno). Scrivetemi a eribok@hotmail.it.
A presto

venerdì 23 agosto 2013

CIAMBELLA AL CAFFE' D'ORZO - IT'S BREAKFAST TIME!









Come dice un famoso proverbio 'colazione da re, pranzo da principe e cena da contadino'. E allora cosa c'è di meglio di una buona torta per cominciare bene la giornata?
Per dare un pò di gusto alla solita torta margherita, ho aggiunto due cucchiai di orzo in polvere e il risultato è stato squisito!




INGREDIENTI
3 uova
150 g zucchero
350 g farina 00
125 g di yogurt bianco
100 g olio di semi
2 cucchiai di orzo in polvere
1/2 bustina di lievito

Sbattere le uova con lo zucchero, unire la farina, l'olio di semi e un vasetto di yogurt bianco. In una ciotola sciogliere 2 cucchiai di orzo in polvere in poca acqua ed aggiungerli al composto. Per ultimo unire mezza bustina di lievito.
Rovesciare il composto in una tortiera da ciambellone precedentemente imburrata e infarinata e fatela cuocere in forno a 180° per 40 minuti.