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sabato 8 novembre 2014

CUORICINI AL MIELE E FIORI DI LAVANDA







In questo giorno freddo e piovoso non c'è niente di meglio di due chiacchere davanti ad una tazza di te fumante. Accompagnata perchè no da dei dolcissimi biscotti a forma di cuore ai fiori di lavanda e al miele. I fiori di lavanda, raccolti in estate ed accuratamente lasciati seccare lontano dalla luce diretta del sole, con il loro profumo intenso riportano alla mente il sole caldo dell'estate. 








INGREDIENTI (per una ventina di biscotti)

2 uova
100 g burro a temperatura ambiente
50 g miele (ca. due cucchiai)
50 g zucchero
300 g farina
un cucchiaino di fiori di lavanda essicati
mezzo cucchiaino di lievito

Unite la farina allo zucchero e versateli su una spianatoia. Create una fontana e rompeteci in mezzo le uova. Sminuzzate il burro sui bordi e versate a pioggia il fiori di lavanda e il miele. Impasatate fino a quando non avrete ottenuto una bella palla. Stendete con il mattarello e con gli stampini per biscotti date forma ai cuoricini. Ricoprite due teglie con la carta da forno ed adagiatevi sopra i biscotti. 
Infornate a 180° per 10-15 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti e conservateli in un barattolo di vetro o in ceramica. 

Parfait pour aujourd'oui!




lunedì 3 novembre 2014

CROSTATA DI RICOTTA E AGRUMI CANDITI







Non c'è niente di meglio di una buona crostata con la frolla dolce e friabile e un buon ripieno morbido. Questa che vi presento oggi è in assoluto la mia crostata preferita. Gli agrumi canditi le danno quel tocco fruttato che si sposa benissimo con un ottimo te. Perfetta per accompagnare due chiacchere con le amiche davanti a una tazza di te! :)







INGREDIENTI

Per la frolla:
350 g farina 00
120 g burro a temperatura ambiente
100 g zucchero
2 uova
scorza di limone biologico

Per il ripieno
100 g agrumi canditi misti
250 g ricotta
un cucchiaio di miele
2 cucchiai di zucchero
2 uova
un goccio di maraschino


Su una spianatoia versate la farina e lo zucchero e create una fontana, rompeteci al centro le uova e tagliate il burro a pezzettini. Grattucciate la scorza di un limone biologico. Lavorate con le mani e create una palla. Avvolgetela nella pellicola trasparente e riponetela una mezz'oretta in frigo.
Nel frattempo preparate il ripieno montando a neve gli albumi. In un'altra ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero e il miele. Aggiungete la ricotta e il maraschino. Incorporate delicatamente gli albumi montati a neve.
Prendete dal frigo la pasta frolla e spianatela con il mattarello. Tenete da parte un pezzo per fare le striscioline. Mettete la pasta nella forma da crostata precedentemente imburrata e infarinata. Versateci il ripieno di ricotta e decorate con le striscioline di frolla.
Accendete il forno a 180° e quando avrà raggiunto la temperatura infornate per 30/40 minuti (controllate la doratura della frolla).

Buona da leccarsi i baffi :)









Con questa ricetta patrtecipo al contest Cucina che ti passa