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domenica 26 ottobre 2014

CUPCAKE DELLA FESTA







Ogni volta che c'è un avvenimento importante con tanti ospiti amo preparare i cupcake. Sono semplici da fare e il successone è garantito. Un piacere per gli occhi e soprattutto per il palato. Questa è la mia ricetta collaudata dopo vari esperimenti più o meno ben riusciti. La dose è per 12 cupcake, solitamente però la faccio doppia o tripla... dipende da quanti amici ho invitato :)
La ricetta che vi propongo prevede due tipi di cupcake: uno alla vaniglia, un altro al cioccolato, per soddisfare un pò tutti.














INGREDIENTI
2 uova
120 g farina 00
80 g zucchero
100 g burro temperatura ambiente
un pizzico di lievito

Per i cupcake alla vaniglia
una fialetta alla vaniglia
Per i cupcake al cacao
due cucchiai di cacao


Per il Frosting
200 g mascarpone
100 g formaggio spalmabile (Philadelphia)
zucchero a velo (a piacere - a seconda della dolcezza)
colorante alimentare
aroma al limone o all'arancia
decorazioni di zucchero


Lavorate il burro e lo zucchero e aggiungeteci le uova, la farina e il lievito. Dividete il composto a metà. In una terrina aggiungeteci l'aroma alla vaniglia, nell'altra i cucchiai di cacao.
Prendete una teglia da cupcake e sistemate i pirottini, riempitene per 2/3. Preriscaldate il forno a 180° per una ventina di minuti. Una volta cotti spegnete il forno e lasciate raffreddare in forno. 
Nel frattempo preparate il frosting amalgamando il mascarpone alla crema al formaggio. Io aggiungo anche qualche goccia di colarante e dell'aroma. I cupcake al cacao sono perfetti con il frosting all'arancia. Quando i cupcake saranno pronti decorateli con la crema aiutandovi con una sac à poche. 

Diamo inizio ai festeggiamenti, farete un figurone!!!











sabato 20 settembre 2014

CHEESE CAKE ALLA FRUTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA




E per salutare l'estate e festeggiare questi ultimi giorni di sole e di caldo quale idee migliore di una buonissima mini cheesecake al profumo di vaniglia! Facilissima e velocissima :)





INGREDIENTI

Per la Base:
10 frollini integrali
due cucchiai di miele
30 g burro

Per la crema:
50 g formaggio spalmabile
50 g ricotta
70 g panna
un cucchiaio di miele
una bustina di zucchero vanigliato
una fialetta di aroma alla vaniglia
colla di pesce

Frutta di stagione a piacere

PROCEDIMENTO
Tritate i biscotti nel mixer aggiungeteci il miele e il burro fuso e create la base. Mettete il vostro stampo in frigorifero e procedete con la crema ai formaggi amalgamando gli ingredienti indicati. In ultimo aggiungete la colla di pesce, precedentemente messa in ammollo. Togliete la base dal frigo ricopritela con la crema ai formaggi e riponete il tutto nuovamente al fresco. Decorate con frutta di stagione e gustatevi questa prelibatezza estiva! :)